宮崎名物・大根やぐらの秘密に迫る

萬古湯呑 10客(T661) 未使用

早速ですが、みなさん。「大根やぐら」って知っていますか?
もしかすると、テレビなどのメディアを通じて、ご存知かもしれません。
一度目にすると、なかなかの衝撃で忘れられないのではないでしょうか?

MDV-L502W 最新地図2021年秋版 カーナビ本体セット200mmワイド

農家のお父さんお母さんが協力して、あんなにも巨大なやぐらを組み、大根を干す姿。(なんと!6メートルほどもあるそうです!!)「すごいなー!」と感心しつつ、大変な体力のいる作業。そして、夫婦・家族の共同作業。なんだかその光景が、素敵に思えてきませんか?

[HERMES エルメス] Confettis ブレスレット シルバー チェーン

Cindy様ご専用 シャネル クラッチバッグ デニム
(もちろん!)大根の漬物、「たくあん」になるんです!!
そして今回。その「たくあん」を作られている、
【キムラ漬物宮崎工業株式会社】の木村昭彦さんにお話をお聞きすることができました!

萬古徳利 25本 未使用(638) 萬古

かつて、大根の一大産地だった愛知県の渥美半島。そこにキムラ漬物宮崎工業さんのルーツはあります。昭和26年に愛知県で創業されたキムラ漬物グループは、原料となる大根の産地であった宮崎県新富町にも拠点をと、昭和47年に創業されました。
伝統的な「米ぬか発酵製法」を今もなお引き継いでおり、今もなお、昔ながらのシンプルなたくあんを手間暇かけて作っています。

社長である木村昭彦さん。
木村さんのルーツも同じく愛知県。そして、29歳の時に新富町に家族で移住されました。そんな木村さんに新富町のこと、干し大根のこと、たくあんのことをいろいろと聞いてみました。

溢れる 干し大根愛

「うちの漬物は基本的に大根だけ。」
木村さんは、新富町内の4軒の農家さんと田野の業者さんから干し大根を仕入れており、ほぼ大根の漬物「たくあん」だけを専門に作られています。その大根もまた、漬物専用の大根で、漬物に適した理想的な大根を使っています。新富町周辺のものは「日向理想大根(ひゅうがりそうだいこん)」というそうです。(そのまんまの名前!)

そしてその干し大根は、あの巨大な「大根やぐら」で、農家さんたちが気象状況をみつつ、毎年11月から2月ごろまで干しています。一回に干す期間は約2週間。その間は、雨が降るとなると、ブルーシートでやぐらを覆い、また、寒くなると一晩中ストーブを焚いて・・・農家さん全力で大根を守っているんです!一年で一番寒い時期の作業ですので、本当に大変だろうな・・・と、私たちにも容易に想像できますよね。

MAX MARA WEEK END LINE ブルゾン(その他) レディース

そんな農家さんに対して、加工業者である木村さんは、大いなるリスペクトと愛を持っていらっしゃいます!

StrayKids スキズ チャンビン IN生 リパケ 限定 トレカ
FC琉球2020ユニフォーム(XL)+エコバッグ+非売品キーホルダー3点セット
高校生が「たくあんが大根だということを今まで知りませんでした。」と言っていたんです。と木村さんがおっしゃっていたことにはじめは驚きましたが、そう思ってしまうのも、今のご時世では無理ないのかもしれません。

ピュアーナ 水素水

iphoneX

木村さんのぬか漬け教室には親子ずれも多々!

ハンドメイド 14kgf 金翼蝶 ・ SV925 銀翼蝶 一点物 蝶ピアス

BALENCIAGA GUCCI ショルダーバック ベージュ モノグラム

ノエラ スナイデル マーキュリーデュオ ナノユニバース マイストラーダ
と木村さん。

なるほど、なるほど!
golf wang golfwang garden puffy jacket
とも!おもしろい!!

supreme20ss 立ち上げ Waist Bag2 ブルーカモ week1
木村さんのこんな言葉を聞いて私は本当に胸が熱くなった。
【希少】セリーヌ ハラコ ショルダーバッグ マカダム柄
どの工程においても愛を感じられます。

実際に、何かの価値を伝えるということは、実は非常に難しいことだと思いますが、木村さんの言葉の端々には愛情たっぷりの「たくあん」の魅力が詰まっていました。

lulu様専用 POLA BAプロテクター/ウォッシュ

HPからのお取り寄せはもちろんですが、ぜひ新富町の工場の直売でご購入されてみてはどうでしょうか?「たくあん」は、迷ってしまうほど、たくさんの種類があるので、ぜひお気に入りを見つけてみてください。手作りならではの味を楽しめます!そして、その際には、木村さんにいろいろ聞いて購入されることをおすすめします。(私は3種類のたくあんを購入して帰りました!)
ソムリエのごとく!あなた好みの「たくあん」を教えてくれますよ!

【新品未使用】 Supreme SealLine See Pouch S

【キムラ漬物宮崎工業株式会社】
ザ ノースフェイス MOUNTAIN LIGHT JACKET sサイズ
作例有! AF-S DX VR 55-200mm f/4-5.6G フィルター付
※オンラインショップ、工場直売店あり。

TEL (0983) 33-1211(代)
FAX (0983) 33-4843

ーtsumiki様・大玉ブルーグラデーションフローライトー

萬古徳利 25本 未使用(638) 萬古

ガングレイヴ 廉価版 DVD 全26話 650分収録 北米版 ふるさと納税するなら宮崎県新富町
TACKLEASY.COM RSS